• 厦门旅游
  • 长沙到厦门
  • 厦门新闻
  • 吃在厦门
  • 住在厦门
  • 行在厦门
  • 游在厦门
  • 购在厦门
  • 娱在厦门
  • 厦门问答
  • 客服中心电话:15387558448(24小时值班王经理) | 0731-88422550 | 13036781962 | 400-6618-548 | 15084984845 | 18670038628微信
    您当前位置:长沙到厦门旅游 >> 吃在厦门 >> 浏览文章

    同安小吃与特产

    发布时间:2014-01-17 12:02:29 | 浏览次数:

    安美食源远流长,既有独擅千百年历史的传统盛宴大菜,又有独具同安特色的“四名”(名人、名产、名点、名菜)佳肴,更有风味独特的地方小吃。

    ●同安封肉

    同安传统盛宴名菜,独擅千百年历史,名噪闽台、东南亚。以其气香味美、肥而不腻、烂熟可口、老少皆宜而传扬成名。

    ●褒美进士芋

    独具同安地方特色的“四名”(名人、名产、名典、名菜)佳肴。品种繁多,以“八宝芋”最负盛名,香松适口,鲜美怡舌。

    ●马蹄酥

    俗名香饼,具三百多年历史的地方著名糕饼。油酥面作皮,外皮香脆,内馅甜嫩,为馈送亲友必备佳品。因形如马蹄,且为同安霞路街马开山首创,故又名“马蹄酥”。

    ●炸枣

    同安“三宝”(炸枣、马蹄酥、贡糖)之一,外皮酥黄悦目,内馅香甜可口,食后口有余香。逢年过节,喜庆盛典,家家必备。

    ●烧肉粽

    同安传统名吃,以水发上等糯米为主料,以香菇、虾仁、粟子、猪肉为辅料制作而成。食用时,粽叶一去,满眼金黄闪亮,香气扑鼻,沾上辣酱,蒜蓉等佐料,香醇爽口,油润不腻。

    ●碗仔粿

    俗名油葱粿,独具同安地方风味小点。选用上等粳米磨浆,盛入小碗中,加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等,放入蒸笼中旺火蒸熟。

    ●海蛎煎

    同安传统名点。选用上等未泡水海蛎肉、寸长韭菜段、薯粉等,加水拌匀成糊状,摊在平底煎锅上,将熟,再打上鸡蛋,两面反复煎炒,至外酥内熟出锅。食用时配收芥茉、辣酱、芫荽等,酥嫩兼备,色香味俱全。

    ●薄饼

    又称“润饼”、“春饼”,同安地方特色小吃。相传三百多年前由同安名宦蔡复一夫人、驿路街李小姐创制,至今传承不衰。

    ●竹坝南洋风味小吃

    同安竹坝是福建闻名的归国华侨,特别是印尼的聚居地,独擅侨居地的异国风情。名小吃包括田螺煲鸡、苦瓜海鲜汤、狗肉煲、美极鸭下巴等。

    ●竹坝米酒

    同安传统名酒,具米酒、沉缸老酒、桂元大补酒三大系列十多品种,选用清纯甘甜的石垅矿泉水和优质粮食、酒曲,以原始淳朴传统工艺酿造而成。

    ●莲山铁观音

    同安名茶,乌龙茶中最负盛名珍品,条索团结弯曲,味浓郁,耐冲泡;汤色金黄,明净有光,香高味醇;入口微苦,稍带蜜味。素称极品,驰誉国内外。

    ●龙眼、龙眼干

    同安著名土特产,素以种植历史悠久(500多年历史)面积大(最多达15万亩)产量高(亩产高达千斤)品种多(40多个品种,优者10多种)品质优享誉海内外。优良品种以穗长、果大、粒重,果肉圆润肥厚、晶莹白透、质脆、汁多、味甜、气香著称。

    上一篇:厦门小吃,土笋冻
    下一篇:没有了

    >>相关文章: